既然沒去考試,多出來的時間就來做個家庭主婦吧
我超愛逛超市的,尤其是像微風、101、SOGO新館這種舶來品
新奇的東西很多,總是會讓我忍不住買些有的沒有的

有一次在微風廣場逛,就買了日本的「2分鐘微波蛋糕」

   

這真是太神奇了~用微波爐做蛋糕已經不算是新聞了
但是2分鐘!?本著好奇一定要解開的心理就買了回家試試看

看看盒子都是日文,只好看圖想象,圖也很簡單,就兩個步驟
1)加一個蛋
2)放微波爐
簡單到小小孩都會做吧

我自己是很愛吃香蕉,來個香蕉口味的吧
↓ 把香蕉放在保鮮模用手壓爛 (感覺真好...)

   

↓ 打個蛋,把蛋糕粉丟進去攪一攪

   

↓ 混好了再加香蕉泥進去

   

↓ 放進微波爐設定2分鐘,鏘鏘~ 好了

   

果真是2分鐘做蛋糕耶,好棒的idea啊 ~

   

↑↓來看近照,裡面有夾香蕉泥唷,好吃好吃…

   

這種已經調好味道的多半會太甜,香料也放了不少
看看成份覺得不是個可以常吃的東西
都不是天然的,大部分都是加工製品
倒是很好奇這是怎麼發生的,當然要來拜我最愛的google大神啦

成份:砂糖、小麥澱粉、葵花油、玉蜀黍澱粉、牛奶糖、鹽、大豆油、脫脂粉乳、香料、天然色素、蛋殼鈣、磷酸、乳化劑

.小麥澱粉:
又稱澄粉,是用麵粉加工洗去麵粉,然後將洗過麵粉的水粉再經過沈澱,濾乾水分,再把沈澱的粉晒乾後研細的粉料.(其特徵:色潔白、面細滑,做出的面點半透明而脆、爽,蒸製品入口爽滑,炸製品脆)。

這個,在google的過程,發現那狗狗在啃的潔牙骨成分也是小麥澱粉耶~ 還有還有,漿糊也是,所以也算一種粘稠劑啊

.玉蜀黍澱粉:
是用玉米製成的澱粉。與水或牛奶混合後有獨特的外觀和質感,常被用來摻在白糖粉作爲抗粘結劑,亦常被用作布丁等食品的凝固劑
玉米粉也在中國菜和法國菜裏被用作增稠劑。中國菜裡的「勾芡」,一般就是用玉米粉加上醬油和砂糖製成的
玉米粉在製造環保製品中也有多種用途。例如,2004年日本的先鋒公司發表了一種用玉米粉製成的藍光光盤

呃...原來就是太白粉嘛 ~ 但是太白粉可以拿來做CD,這也太強了吧!?

.蛋殼鈣:
蛋殼經粉碎、水洗脫蛋殼膜、乾燥、粗碎等處理後,再經爐燒後研磨至5μm之超微粒細粉,可經胃腸直接消化吸收。蛋殼鈣粉可作為鈣質營養強化劑,添加於餅乾、麵包、蛋糕、麵條、畜肉加工品、水產練製品、健康食品、飼料之礦物質強化劑....等所有食品中,由於是天然物並沒有像食品添加物有使用量之限制。除了作為鈣質營養強化劑外,對各類產品可得到品質改良效

.磷酸:
> 蛋白作用:磷酸鹽在乳製品中能防止牛奶加熱時的凝聚,防止酪蛋白與脂肪水分的分離
> 膨松作用:酸性的磷酸鹽(如酸式焦磷酸鈉、磷酸氫鈣)通常用作焙烤製品膨松劑的膨松酸,和碳酸氫鹽反應為焙烤過程提供所需的二氧化碳氣體
> 延長食品貨架期 :
聚磷酸鹽可增強食品的貯存穩定性,延長產品貨架期,具有抑菌作用
> 礦物營養強化作用:在胃液中添加磷酸鐵和磷酸鋅能因其較好的溶解性而增強胃液的生物藥效應,並且不會促進自然氧化現象發生。

看到他製作的過程,實在很恐怖,感覺就是化學的東西,不過國外許多科學工作者進行了大量關於磷酸鹽毒理學研究之後,確認食品磷酸鹽為無毒、安全性高的添加劑

.乳化劑:
> 用於焙烤及澱粉製品:增加麵筋網、促進充氣、提高發泡性,使焙烤食品的結構細密;增大體積,使産品膨松柔軟;保持濕度,防止老化,便於加工,延長貨架壽命。在糕點中使脂肪均勻分散,防止油脂滲出,改善口感,提高脆性,並能減少蛋的用(用量一般爲0.3%~1%)
> 霜淇淋:增強乳化、縮短攪拌時間。有利於充氣和穩定泡沫,使製品産生微小冰晶和分佈均勻的微小氣泡,提高比體積,改善熱穩定性,從而得到質地乾燥、疏鬆、保形性好,表面光滑的霜淇淋産品。用量爲0.2%~0.5%
> 人造奶油:改善油水相容,將水分充分乳化分散,提高乳液的穩定性,用量爲0.1%~0.5%
> 巧克力:增加巧克力顆粒間的摩擦力和流動性,降低粘度,增進脂肪分散,防止起霜。提高熱穩定性,提高産品表面光滑度
> 糖果:使脂肪均勻分散,增加糖膏的流動性,易於切開和分離,提高生産效率,增進産品質地,降低粘度,改善口感。
> 口香糖:提高基料混溶性、均勻性、改善可塑性、脆性、防止生産時的粘著,從而提高生産效率,改香料的乳化和分散,增進風味,一般油包水型乳化劑效果更佳。用量爲0.5%~1%

結論是:好吃歸好吃,方便歸方便,看來這些成份都是化學的,大約就是「澱粉+粘稠劑+澎鬆劑」的產物,還是不要常吃哦 ~

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留言列表 (1)

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  • hsuenchin
  • 在台灣的時候,我也很喜歡逛微風,101,sogo跟三越的超市.每次去都有很多新發現!!

    那個2分鐘做好蛋糕,我曾經買過類似的產品,非常方便可愛.現在在希臘,這種快速日系產品就是找不到,真懷念台灣這些可愛方便的日系產品!!!
  • 嘻嘻~ 你也喜歡這些玩意兒啊~
    下次回台灣多搜點東西回去
    不過日本的產品有趣歸有趣
    好像不是很健康哩

    前陣子新聞才在報反式脂肪
    我最愛吃的pocky居然是第一名
    以前都吃過量
    還是自然食品,辛苦一點做才健康啊
    我把這個蛋糕吃完後就開始後悔了…

    希小姐 於 2008/09/01 10:24 回覆