希小姐．浪跡天涯

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話說，之前出去玩路邊撿了一堆的栗子
最簡單的做法就是丟進烤箱(希臘人都是這麼吃的)，但是這太過簡單沒有挑戰性
於是上網查了一下糖炒栗子的做法

哇！查了才知道，原來平常路邊看到的那些一團黑的糖炒栗子
那黑壓壓一片的根本不是糖啊！

做法很簡單：
1)洗淨栗子，泡水30分鐘
2)在栗子的底部，就是皮最厚的地方，橫切見骨
我覺得這是最難的部分，因為殼很厚，栗子很小不好使力
用太利的刀子怕切到手，不利的刀子抓著切半天手會很痛
可是聽說不切不容易熟，又容易爆炸
3)用和栗子體積一樣多的鹽丟入鍋內
是鹽，不是糖哦！後來想想也make sense，如果是糖的話會融化...

4)瀝乾的栗子趁鹽還冷的時候丟進去炒
5)乾炒約五至十分鐘，栗子切口的地方開口笑(裡面的部分膨脹起來，把殼撐開啦)
6)差不多要熟(這是憑感覺的)的時候，加入一大匙紅糖
要平均加入，此時翻炒動作要加快，因為糖馬上就溶了
鹽頓時焦黑一片，動作不夠快會粘鍋底
用力炒，焦糖的味道散出，很香哩！再炒了一陣就成了

噹噹~ 好吃的糖炒栗子上桌
這個…免費的果然是很辛苦
大的都被撿去賣了，小的剝得超辛苦，裡面有一層薄膜粘緊緊的，吃起來苦苦的
最後當然是阿斗仔用他的萬用小刀慢慢剝
吃起來很沒力...也吃不太出來焦糖的香甜味，連栗子的味道都吃不清楚
以後買大的再來挑戰一次！