話說,之前出去玩路邊撿了一堆的栗子
最簡單的做法就是丟進烤箱(希臘人都是這麼吃的),但是這太過簡單沒有挑戰性
於是上網查了一下糖炒栗子的做法

哇!查了才知道,原來平常路邊看到的那些一團黑的糖炒栗子
那黑壓壓一片的根本不是糖啊!

做法很簡單:
1)洗淨栗子,泡水30分鐘
2)在栗子的底部,就是皮最厚的地方,橫切見骨
我覺得這是最難的部分,因為殼很厚,栗子很小不好使力
用太利的刀子怕切到手,不利的刀子抓著切半天手會很痛
可是聽說不切不容易熟,又容易爆炸
3)用和栗子體積一樣多的鹽丟入鍋內
是鹽,不是糖哦!後來想想也make sense,如果是糖的話會融化...

   

4)瀝乾的栗子趁鹽還冷的時候丟進去炒
5)乾炒約五至十分鐘,栗子切口的地方開口笑(裡面的部分膨脹起來,把殼撐開啦)
6)差不多要熟(這是憑感覺的)的時候,加入一大匙紅糖
要平均加入,此時翻炒動作要加快,因為糖馬上就溶了
鹽頓時焦黑一片,動作不夠快會粘鍋底
用力炒,焦糖的味道散出,很香哩!再炒了一陣就成了

   

噹噹~ 好吃的糖炒栗子上桌
這個…免費的果然是很辛苦
大的都被撿去賣了,小的剝得超辛苦,裡面有一層薄膜粘緊緊的,吃起來苦苦的
最後當然是阿斗仔用他的萬用小刀慢慢剝
吃起來很沒力...也吃不太出來焦糖的香甜味,連栗子的味道都吃不清楚
以後買大的再來挑戰一次!

希小姐 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • Apple
  • 糖炒栗子喔~呵呵 我不愛吃
    你在希臘是餓瘋了喔?連糖炒栗子都變出來了...
  • 日子要有點變化嘛
    我覺得我還滿愛搞這些有的沒的
    自得其樂啊~

    希小姐 於 2008/11/06 10:29 回覆