【美國．宅女】懶人烤箱食譜(三)．烘蛋餅 @ 希小姐．浪跡天涯

這道烘蛋餅簡單到不行~
材料很隨意，基本上能和蛋相配的口味都可以加入
要注意的是要用全不銹鋼鍋(不能有塑膠材質)才能一鍋到底，做出美美的蛋餅哦~

兩人份材料：
蛋：4顆
熱狗：2條切丁 (可以替換成香腸、火腿)
洋蔥：少許~1/4顆切絲
蘑菇：4個切丁 (可以替換成彩椒)
馬鈴薯：半顆切丁
蕃茄：半顆切薄片
任何一種cheese：依個人喜好酌量

先將馬鈴薯削皮後用滾水煮五到十分鐘(喜歡吃粉一點的就煮久一點)
蛋打散後加胡椒和洋蔥，因為熱狗/香腸/火腿類本身就鹹了，最好是不要再加鹽
洋蔥看個人喜好選何時加入
加在蛋汁裡最後下鍋，口感就是脆的，比較多汁
喜歡洋蔥味但不愛吃洋蔥的生味，則在炒材料的時候加入爆香

馬鈴薯煮好後瀝乾，鍋子加一點油，蕃茄和cheese除外的所有的材料全部加入炒一炒
待各種材料熟了、馬鈴薯上色後，把蛋汁加入
此時鍋底的蛋會馬上熟，但上層的蛋汁還是水水的
切薄片的蕃茄均勻舖在表面，再放cheese
把整個鍋子放入烤箱，大概熱個15-20分鐘就行了 (只要蛋汁凝固就算完成)

↓ 剛烘完的成品，一半有加blue cheese，一半沒有cheese