【美國．宅女】懶人烤箱食譜(四)．焦糖肉桂蘋果派 @ 希小姐．浪跡天涯

↑ 泡芙自以為是法式主廚，學人家焦糖作畫，但是一點美感都沒有…(從頭到尾他只弄了焦糖來邀功)

在希臘吃過泡芙媽做的蘋果派，覺得很好吃
這次泡芙媽來美國，就請他教我怎麼做

蘋果在蘋果派裡是個很關鍵的材料
泡芙媽喜歡用青蘋果，做出來的口味偏酸
我這次是混合三種蘋果：青蘋果、華盛頓蘋果和富士蘋果
由於泡芙媽這次是切得很小片混在一起，我吃不太出來差別
之後我自己做，應該會像在希臘吃的切很大塊
(因為在希臘泡芙媽家種蘋果樹，多到吃不完只好拿來做甜點，用料上不計成本非常大手筆)
再者我會把青蘋果的比例調少一點，因為蘋果派不甜就是不夠力啊~

這是個十人份的超大蘋果派，不很油也不很甜的健康版本，做少量的話就依比例調配，愛吃油愛吃甜的就加多一點糖和奶油吧~
蘋果餡材料：
蘋果：8顆切丁(我覺得可以加倍到16個，個人覺得愈多愈好吃啊~)
檸檬汁：少許，目的是避免蘋果變色，我覺得可加可不加(烤出來不都黑的嗎？)
細砂糖：2茶匙
肉桂粉：2茶匙

派身材料：
中筋 All purpose 麵粉：32oz(約900克)
乳瑪林Margarine：3條(約24茶匙or336克)
Baking powder：1茶匙 (我這次忘了買沒有加，不加的話吃起來質地是比較實一點，沒有那麼膨鬆)
細砂糖：3茶匙
牛奶：1/3杯
鹽：1/2茶匙
蛋：2顆

派身材料用手全部揉勻後，在烤盤上塗奶油
將派身材料的一半舖平在盤底
然後將蘋果材料舖第二層
再將剩餘的派身材料舖在最上層

放進烤箱 400F，約烤1小時
最後完成時，將3大匙細砂糖加肉桂粉混合後(想吃多甜、肉桂味強度自行加減)，均勻撒在表層

要上桌前愛吃甜的人可以淋上焦糖醬 (Caramel) 就完成囉！
後來我嫌蘋果不夠多，又切了新鮮的富士蘋果在上面配著吃，口感的層次多一個，真是棒~

是一道看似困難，實際上非常簡單的做法
用的材料也是相當常見又好買，比較費工的地方是削蘋果皮&切丁了
吃不完可以放冰箱五天左右，要吃的時候拿出來微波爐加熱即可