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泡芙長期在Time square附近混,吃遍附近的餐館
有天告訴我他找到一家看起來很讚的牛排館想去試試
由於吃過Peter Luger後,由奢入簡難的心態,我並沒有抱著太大的期望
直到走到餐廳門口,看到這間Gallagher's乾式熟成的牛排展示間,心裡燃起了希望

↓ 怕玻璃反光,不能用閃光燈,所以有點不太清楚,左邊架上的是已經熟成完成的牛排,肉的顏色較深,右手邊的是新鮮的牛肉,體積較大,顏色還是接近鮮紅色的,室溫約0度左右,要放21天使水份抽離,讓牛肉的味道更具風味

   

走進餐廳空間相當大,裝潢走比較復古的路線,侍者穿得頗正式
原本想說我們隨便穿會不會被擋在門外,走進去後發現我們想太多了

↓ 這裡的客人看起來是觀光客居多,大家也是穿著得非常隨性

   


去的時候是星期六的晚上九點,餐廳有現場演奏爵士樂,我們挑了離樂團近一點的位子
看看菜單也是相當傳統的菜色,二話不說點了該店的招牌,乾式熟成的沙朗
我對牛排的興趣僅止於淺嘗,向來都是點一客大塊的牛排share,另外搭配紅酒、奶油菠菜和烤洋芋
來點菜的侍者是個華人面孔的中年大叔
泡芙點了牛排並說要well done,well well well,我知道點well down是會被美食主義者看不起的,我已經被大家笑了好幾次
但是我和泡芙都受不了帶血的肉,東西好不好吃還是要看自己的口味啊~
侍者一聽,整個臉部非常不能控制地扭曲,一副我們是來鬧場的樣子
之前在Peter Luger的經驗是點medium rare我還是覺得有點生但不見血
我趕緊和泡芙說,不要見血就可以了,不需要到well down吧
侍者敲著桌子說,well down會像桌子一樣這麼硬,你確定你要well down嗎?
最後敲定試試medium,真的不行再請他們弄熟一點

點完牛排之後,侍者問,那小姐要吃什麼?
我們回答我們share一客即可,侍者的臉再度扭曲
這時候我的心裡就有點不快了,我想不管顧客如何點菜,侍者都不應該表現出不以為然的樣子
尤其他是亞洲面孔,應該更可以理解亞洲女人的小鳥胃啊…

↓ 菜單

   


↓ 採開放式廚房,可以看到大廚和火烤牛排

   


anyway,菜來之後我就開始拍照
這位侍者竟來了兩次問我們是否everything all right
科科…說不定以為我們是什麼美食評鑑的祕密客吧

↓ 麵包,嗯,長得非常普通,而且很硬~但是奶油滿好吃的,硬到我沒辦法用很優雅的方式用手撥來吃,最後還是大口咬下去,照片很醜,因為總覺得對著長相普通到極點的麵包照像很羞愧,好像沒進過餐廳的觀光客一樣…所以快閃式,快點照完快收相機起來~也顧不了美觀啦,另外可以看到桌上的鹽是非常沒有深度的table salt,此時不妙的感覺湧上心頭…

   


↓ side dish:奶油菠菜,擺盤相當難看,味道ok

   


↓ side dish:烤洋芋,中規中矩,附上優格醬口味清淡

   


↓ 最後,重頭戲上場…

   


↓ 來一張橫切斷面,有興趣的人可自行對照Peter Luger的照片…

   


說實在,我對他們的牛排非常失望,送來的時候已經是只剩微溫了,當下我好想念在Peter Luger那熱騰騰的盤子啊
外皮烤焦卻是微溫的,口感不對,血水不多但還是偏生,外表不如Peter Luger焦脆、牛肉不如Peter Luger多汁
我完蛋了,現在吃牛排都會不由自主和Peter Luger來做比較
泡芙是還沒吃過Peter Luger,但也不甚滿意這家牛排店,他認為我們之前吃過的Sparks比這家好,甚至認為他自己做的牛排比這家好吃
我是覺得Sparks和我們自己做的牛排,以及乾式熟成的牛排不能這樣比
就好像是在台灣吃習慣片狀的cheese,和歐洲整塊的cheese,和blue cheese不能拿來直接比啊
或是凍豆腐、豆干、和臭豆腐也沒辦法拿來比的道理是一樣的

後來回來查網路才知道,Gallagher's的歷史有八十年之久,是百老匯第一家牛排館
光顧過的名人包括柯林頓、慾望城市女主角Sarah Jessica Parker,甘迺迪、瑪麗蓮夢露、拳王阿里等
我們點的一客牛排、兩個side dish、兩杯紅酒,含稅和小費約100美金
網路評價兩極,我個人覺得這家就是名氣大,給沒做功課的觀光客吃的餐廳囉~
比起來Peter Luger雖然稍貴了一點,路程也遠了一點,但是還是比較值得去的

寫完後再看一遍,怎麼好像被我寫得很糟!?我是有嚴重的比較心態啦~
如果到紐約市中心沒時間或訂不到Peter Luger的人,想試乾式熟成牛排的話還是可以去試試看的哦

店家資訊:http://www.gallaghersnysteakhouse.com/
座落在最熱鬧的時代廣場,52街&第8大道

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【美國.美食】Peter Luger牛排館 @ 紐約
【美國.美食】Sparks牛排館 @ 紐約

希小姐 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • mybarcode
  • 之前一次在公司楼下的牛排店公款吃喝,英国来的一位兄弟就显然只要well done。但侍者态度就很好,说,不然我先给你medium或者medium-well,反正不行总还可以再更熟一点。

    其实啊。。。这肉到了medium之上,其实尝不出血味了,不well done一个原因就是不想让嫩度丢失哪。闭眼不知道有血的话,说不定你们不会介意咧:)
  • 希臘人的肉類,都是烤的焦焦的、全熟的
    所以他們不懂得欣賞什麼叫做「嫩」
    泡芙一家人是連生魚片、生牛肉片都不吃的

    至於我自己,只是純粹對生肉和血有著很大的恐懼感
    平時我是不切肉的,要嘛是先煮熟再切,要嘛情願不吃
    看到血更是害怕…結果成了生魚片我吃,但有血的我就不敢
    再者,我有時咬到嘴,或是流鼻血跑到喉嚨去,我都可以感受到血味
    太敏感的結果就是一吃到血就不愛,但是豬血糕、豬血湯我倒愛得很啊!

    你喜歡上館子,我還有好幾篇食記要寫,你可以再去試試
    有吃到好料也來分享一下

    希小姐 於 2010/10/07 02:14 回覆

  • Dionisia
  • 我老公吃牛排喜歡六七分熟,我大概要八分熟,
    但是在希臘我注意到大部分人都不吃見血的牛排,
    我覺得真正會烤肉的店還是可以把全熟的肉烤得鮮嫩多汁~
  • 對啊,希臘人吃全熟吃習慣了
    不過烤肉店烤到全熟還是軟的,我都很怕他們有加嫩精之類的添加物耶
    肉質也是有差就是了,我們買美國Prime等級的牛排
    全熟也不會硬到那裡去,只是一般餐廳不知道都是用什麼等級的肉

    希小姐 於 2010/10/13 05:51 回覆

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